素朴なラーメンといえば「喜多方らーめん」

〜初夏の今だから薦める1杯〜

日本には美味しいラーメンが沢山あります。麺の太さやスープ、チャーシュー、など、こだわるポイントも様々。地方によってもそれぞれの味があります。

今日紹介したいのは、素朴な味が定番の「喜多方ラーメン」。福島県喜多方市が発祥の麺です。

特徴は麺とスープにあります。スープは豚骨から出汁を取っていますが、いわゆる豚骨ラーメンとは違って透明であっさりとした味わいです。

麺は、平打ち多加水麺。比較的太めの麺にスープがうまく絡みます。その喜多方ラーメンを東京で味わうなら、「喜多方ラーメン坂内」がオススメです。喜多方市にある坂内食堂が母体のラーメン店で、東京にも数店舗あります。

今日訪れたのは、JR山手線恵比寿駅東口から徒歩5分ほどのところにある「会津喜多方ラーメン坂内　恵比寿店」。喜多方ラーメンはもちろん美味しいのですが、初夏のこの時期にピッタリな「和風冷やしラーメン」をいただきました。

わさびが添えられたチャーシューは別添えのお皿に盛られ、氷の入った冷たいスープに麺という組み合わせで登場します。スープは醤油ベースにかつおだしが効いて、あっさり。チャーシューを投入しても、チャーシューを食べながら麺を啜ってもどちらも美味しくいただけます。

食べ終わっても氷が涼しげに。

他にも沢山のメニューがあります。一度、喜多方ラーメンを試してみてはいかがですか？

坂内 恵比寿店　　　　　　　　　

東京都渋谷区恵比寿1-4-1 　　

TEL：03-3442-1192

平　日　　

11:00～22:00(L.O.21:45)

土　曜　　

11:00～17:00(L.O.16:45)

定休日

日祝日